日教字〔2013〕54号
各区县教育局、日照经济技术开发区教育局、山海天旅游度假区社会发展局、日照国际海洋城教育办公室，市直各学校、幼儿园：
为深入贯彻落实全市食品安全工作会议精神，进一步加强校园及周边食品安全综合治理工作，根据日照市人民政府食品安全工作办公室关于进一步加强食品安全工作的通知（日食安办发〔2013〕3号）要求，切实保障广大中小学生、幼儿身体健康和生命安全，现将有关工作要求通知如下：
一、进一步强化食品卫生安全责任意识
目前，正值春夏之交，气温逐渐升高，已进入各类食源性疾病的易发期、多发期。各级教育部门和中小学校及幼儿园负责人、食堂管理人员要增强工作责任心，牢牢树立“健康第一”和“责任重于泰山”的思想，切实把学校食堂管理和食品卫生工作抓实、抓细、抓到位。各中小学校及幼儿园食堂要强化制度建设，遵守安全规定，严守操作规程，加强监督检查，严防校园食物中毒及食源性疾病的发生，确保校园安全稳定。
二、立即开展食堂食品卫生安全大检查
要按照属地管理和“谁主管、谁负责”原则，在5月5日前，对所辖中小学校幼儿园食堂，逐校、逐园进行一次全面的自检自查。重点检查学校食堂是否开展食品安全自查，是否获得餐饮服务许可，是否落实各项管理制度，是否严格执行人员健康管理要求，是否严格执行原料采购和加工制作程序，是否严格执行餐具清洗消毒规定，是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为。市教育局将对各单位自检情况进行督查，凡未开展食堂食品安全自查和管理制度不落实的，予以通报批评。
三、进一步加强学生、幼儿食品安全教育
要充分利用健康教育课、班团队会、讲座、卫生宣传栏、校园网等多种形式，对学生集中进行一次防控传染病和食物中毒的专项宣传教育。培养学生良好的个人卫生习惯，不买校园周边流动摊贩出售的各类食品、不采摘或不食用野果（菜）和来历不明的可疑食物。教育学生加强锻炼、增加营养、保证睡眠，有病及时就医并居家休息，不断增强学生卫生防病意识和抵御疾病的能力。
四、进一步加强学校食堂食品卫生管理
中小学要严格落实省政府规定，食堂一律不得对外承包。学校食堂实行校长负责制，可结合实际配备专职管理员和工作人员。要进一步完善并严格执行出入库、收发登记、采购索证、消毒留样等各项管理制度。建立符合食品安全的食品储藏、储存场所，配备必要的保鲜设施，分类存放、安全管理。严禁采购“三无”产品，严禁不符合质量和卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。加强安全保卫，禁止非食堂人员随意进出食堂操作间、原料间，严防发生投毒事件。加强学校生活饮用水水源管理，防止水源污染造成疫病传播。做好蚊、虫、苍蝇、老鼠、蟑螂的杀灭工作，保持校园、食堂、宿舍干净整洁。增加食堂配套设施投入，配备必要的冷藏、消毒、加工设备器材，保证学校食堂食品安全工作正常运转。建立健全校园食品安全突发事件应急机制，制定详细预案，细化人员救治、事故报告、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体措施，定期组织演练，做到防患于未然。
五、切实加强校园及周边食品安全综合治理工作
全面实施学校食堂量化分级管理制度，积极开展学校食堂示范创建活动，规范学校周边餐饮服务经营行为，严禁流动食品摊贩在学校、幼儿园出入口200米范围内从事经营活动，提高学生饮食安全保障水平。各学校、幼儿园要划定禁入区域，配合工商和城管执法部门进行检查和管理。
市直各学校、幼儿园将划定区域（含道路名称、起止点）5月5日前书面报市教育局安全管理科，各区县、学校幼儿园要将划定区域书面报区县教育部门有关科室。
日照市教育局
2013 年4月26日